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研究各种稳定剂对胶乳氧化锌稳定性的影响表明，氧化锌胶乳的稳定性直接关系到胶乳的浓度、黄体、蛋白质含量和降解程度。高浓度胶乳氧化锌稳定性低，胶乳乳黄分越多(黄粘性体越少)，氧化锌稳定性越高，人工或自然降解蛋白质会降低氧化锌的稳定性。

氧化锌的去除效果不仅与锌的溶解度有关，还与锌氨离子的组成有关。添加温度可以加速低氨锌氨离子的组成，去除稳定效果也会增加，添加氨含量也有类似的效果。

许多人讨论了氧化锌在氨胶乳中的去稳定作用，共同认为氧化锌的去稳定作用是由于锌氨离子和不溶性锌皂的产生。

Van-Nederween研究表明，在含有氧化锌的天然胶乳中，参与铵盐或氨能产生两价锌氨铬离子[Zn（NH3）4]2 ，当满足氨存在时，带正电的络离子数量可能会增加到足以稳定胶乳颗粒。降低颗粒维护层的厚度ζ电位下降到临界值，锌氨离子和胶乳中的肥皂一起失去维护效果。

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